|
|
Kropslaharten Met Garnalen En Avocado-tomaatdressing
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 malse kroppen groene sla
200 g. Hollandse garnalen
1 rijpe avocado
2 tomaten
1 eetlepel citroensap
1 fijngesneden sjalotje
2 eetlepels fijngesneden koriander
1 snufje cayennepeper
gemalen peper
zout
2 eetlepels olijfolie
1/2 glas droge witte wijn
Voorbereiding:
Maak eerst de dressing door de olie te vermengen met de witte wijn, citroensap, sjalotje en koriander. Breng deze op smaak met de cayennepeper, gemalen peper en zout.
Bereidingswijze:
Halveer de avocado en verwijder de grote pit. Schil de avocado en snijd deze in kleine blokjes. Doe deze direct in de dressing om verkleuren te voorkomen. Ontvel de tomaten en snijd ze, zonder de zaadjes, in blokjes. Voeg nu de garnalen en tomaatstukjes bij de avocado en de dressing en laat alles afgedekt met plasticfolie een half uurtje marineren. Verwijder de buitenste bladeren van de kroppen sla en snijd de harten in vieren. Was de kropslaharten in ruim, koud water en maak ze goed droog. Dresseer per persoon 2 harten in het midden van een bord en besprenkel deze met een lepel van de dressing. Verdeel nu de garnalen en tomaat-avocadodressing over de slaharten. Garneer met takjes koriander. Serveer dit eventueel met warm stokbrood of geroosterd Turks brood.
|
|
|